Mousse au chocolat maison inratable et gourmande
Ma recette de mousse au chocolat facile, gourmande, légère et onctueuse pour un dessert 100% plaisir.
Ustensiles
- Robot patissier (optionnel)
- Maryse
- Fouet
Ingrédients
- 5 oeufs
- 205 g de chocolat (52% de cacao)
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
- 1 pincée de sel
Étapes
- Mettre dans un grand bol le blanc de 5 oeufs et dans un autre le jaune de 3 oeufs.
- Monter en neige les 5 blancs d'oeufs en ajoutant à la fin une pincée de sel.
- Verser dans les 3 jaunes d'oeufs un sachet de sucre vanillé et fouetter la préparation.
- Faire fondre (au micro-onde) les 205g de chocolat noir.
- Incorporer délicatement les blancs en neige dans les jaunes d'oeufs.
- Terminer par incorporer délicatement également le chocolat à la dernière préparation sans faire retomber les blancs en neige.
- Laisser reposer au moins 2 heures au frais.
Tips
Il est préférable d'incorporer délicatement les blancs aux jaunes d'oeufs plutôt que mélanger directement le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs.
La mousse au chocolat sera donc plus onctueuse et légère à la dégustation.
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