Une recette healthy aux légumes de saison que j'adore faire à l'appartement. C'est vraiment très simple à réaliser et on l'adore avec Kevin.
Ingrédients
1potde pulpe de tomates en morceaux(bio Mutti dans mon cas)
200gd'asperges
250gde pois chiches
200gde fromage Halloumi
Des feuilles de menthe
Ail / sel / poivre / huile d'olive(des épices si vous le souhaitez)
Copeaux de parmesan
Étapes
Faire cuire les asperges coupée en morceaux dans de l'huile d'olive (de l'ail et du sel) jusqu'à ce qu'elles soient fondantes
Dans une casserole, faire mijoter le pot de pulpe de tomates en morceaux Bio Mutti, les pois chiches, des feuilles de menthe ciselées, de l'ail, de l'huile d'olive et du sel.Vous pouvez ajouter également du cumin si vous le souhaitez (ou une autre épice)
Avant de servir, faire poêler des tranches de halloumi dans l'huile d'olive.
Dresser le plat et déguster avec des copeaux de parmesan (vous pouvez ajouter un bol de riz ou de quinoa en plus si vous le souhaitez)
Tips
Si vous le souhaitez pour pouvez également le déguster avec un peu de riz ou de quinoa. J'ai utilisé de la pulpe de tomates en morceaux bio Mutti sans sel ajouté (toujours une valeur sûre dans la cuisine) pour faire mijoter les pois chiches avec un peu de menthe.