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Recette d’automne : velouté de butternut épicé au lait de coco

Recette d’automne : velouté de butternut épicé au lait de coco

Velouté de butternut épicé au lait de coco

5 de 1 évaluation
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Velouté
Cuisine Française
Portions 4

Ustensiles

Ingrédients
  

  • 1 kg de courge butternut
  • 400 millilitres de lait de coco
  • 1 cuillère à café de mélange 5 épices
  • 1 pincée de coriandre
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de gingembre

Étapes
 

  • Éplucher votre courge butternut et couper la en petits morceaux.
  • Placer vos morceaux de courge dans une casserole remplie d’eau. Faites cuire, à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient fondants (vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau).
  • Une fois votre courge cuite, égoutter-la et placer-la dans un mixeur. Mixer, en ajoutant de l’eau de cuisson, jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
  • Incorporer les différentes épices, ainsi que 300 ml de lait de coco. Saler et poivrer à votre convenance, puis mixer de nouveau.
  • Ajouter un trait de lait de coco dans votre assiette au moment de servir.

Tips

Pour ajouter de la mâche à votre velouté, vous pouvez incorporer des noisettes entières décortiquées au moment de servir.
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