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Recette d’automne : velouté de potiron aux châtaignes

Recette d’automne : velouté de potiron aux châtaignes

Velouté de potiron aux châtaignes

5 de 1 évaluation
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Velouté
Cuisine Française
Portions 4

Ustensiles

Ingrédients
  

  • 1 kilo de potiron
  • 800 millilitres d’eau
  • 400 millilitres de lait
  • 100 grammes de châtaignes
  • 40 grammes de beurre
  • 30 grammes de noix de muscade en poudre
  • 1 cuillère à café rase de cannelle

Étapes
 

  • Éplucher le potiron, puis découper-le en petits morceaux.
  • Dans une casserole, verser le lait, l’eau et les épices, puis ajouter les morceaux de potiron. Laisser cuire à couvert durant 20 minutes. Vérifier la cuisson des morceaux de potiron à l’aide d’une lame de couteau.
  • En parallèle, inciser en croix les châtaignes et faites les cuire à l’eau bouillante, à couvert, durant 20 minutes, puis éplucher-les.
  • Dans votre mixeur, incorporer votre mélange de potiron, de lait et les épices ainsi que vos châtaignes. Mixer puis saler et poivrer à votre convenance.

Tips

Vous pouvez ajouter un filet de crème (végétale ou crème fraîche liquide) dans votre assiette au moment de servir.
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