Velouté de butternut épicé au lait de coco
Ustensiles
Ingrédients
- 1 kg de courge butternut
- 400 millilitres de lait de coco
- 1 cuillère à café de mélange 5 épices
- 1 pincée de coriandre
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de gingembre
Étapes
- Éplucher votre courge butternut et couper la en petits morceaux.
- Placer vos morceaux de courge dans une casserole remplie d’eau. Faites cuire, à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient fondants (vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau).
- Une fois votre courge cuite, égoutter-la et placer-la dans un mixeur. Mixer, en ajoutant de l’eau de cuisson, jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
- Incorporer les différentes épices, ainsi que 300 ml de lait de coco. Saler et poivrer à votre convenance, puis mixer de nouveau.
- Ajouter un trait de lait de coco dans votre assiette au moment de servir.
Tips
Pour ajouter de la mâche à votre velouté, vous pouvez incorporer des noisettes entières décortiquées au moment de servir.
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